它是天然「阿司匹林」,每天吃一點,血栓瞧瞧躲,人會更輕鬆!

它是天然「阿司匹林」,每天吃一點,血栓瞧瞧躲,人會更輕鬆!

茄子是我們最為常見的一種蔬菜,現代的種植技術是越來越先進了,到了冬天再也不是白菜,土豆,洋蔥的時代了,各種新鮮的蔬菜應有盡有,特別是不同品種的茄子也一應俱全。寒冷的冬天,多吃一些茄子是對身體好處多多。今天分享的這道是蠔油茄子,軟糯鮮美又下飯,一碗好吃的茄子,除了食材的新鮮外,做法也是相當的重要,我每次都要把茄子這樣處理一下,再入鍋,不僅能保持茄子的色澤不變,而且更容易入味,喜歡的就收著。

茄子中含有豐富維生素,鈣,磷,鐵等物質,其中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。這種物質可以增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。此外茄子中含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子具有降壓、降血脂,抗衰老,保護心血管,抗壞血酸等作用。所以說,茄子是天然「阿司匹林」,每天吃一點,血栓瞧瞧躲,人也會更輕鬆。

詳細做法請往下看;需要的食材;茄子500克,蒜末10克、蔥花少許、蠔油1湯匙,老抽1茶匙,鹽少許,白糖少許。

步驟;1、茄子去除兩頭後沖洗乾淨,備好蔥花,蒜瓣拍碎去皮備用。

2、用刀把茄子削成滾刀塊後再加入鹽用手抓勻靜置至出水分,這一步很關鍵,把茄子用鹽醃製出水,烹製的時候會更入味,而且還能保持茄子的色澤不變。

3、之後炒鍋加熱,溫油把蒜末爆出香味。

4、再把醃製過的茄子撈起入鍋,迅速煸炒後加入蠔油翻炒均勻。

5、蠔油有點黏加入之後立即烹入熱水,再加入老抽提色,蓋上用中火燒製茄子軟糯。

6、最後加入白糖調味後熄火出鍋。少量的白糖能起到提鮮的作用,這點量吃不出甜味。

7、出鍋後撒入蔥花拌勻即可享用。就這樣軟糯入味的蒜末蠔油茄子就做好了,燒茄子的時候要加點蒜末,因為茄子是性寒的,蒜末的加入能中和茄子的寒性,而且大蒜中含有的大蒜素有殺菌消炎的功效,還能增強人體的抵抗力。

香兒烹飪小貼士;茄子是醃製過的,蠔油偏鹹,我嘗試了味道已經夠了,所以不加鹽了,可以依照自家的口味調整味道的。

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